Ciasto marchewkowe z kremem

Ciasto marchewkowe z kremem, czyli coś dla marchewkowych łasuchów

Ciasto marchewkowe jest jednym z moich ulubionych ciast. Znam wiele przepisów na marchewkowe słodkości, lecz ten znalazłam na świetnej stronie z pieczeniem. Ciasto jest wilgotne, pięknie pachnie i znakomicie się prezentuje! 

Składniki:  

Ciasto:  

- 2 szklanki mąki tortowej  
- 2 płaskie łyżeczki sody  
- 2 łyżeczki cynamonu  
- 4 jajka  
- 1 szklanka jasnego brązowego cukru
- 2/3 szklanki oleju
- 2 szklanki marchewki starej na małych oczkach  

Krem:  

- 250g serka mascarpone
- 200g śmietanki kremówki 36%  
- 3-4 łyżki cukru pudru
- skórka starta z 1/2 cytryny  
- 1 łyżka soku z cytryny  

Polewa:  

- 1 budyń waniliowy bez cukru  
- 1 galaretka pomarańczowa  
- 500ml soku marchewkowego

Wykonanie:

 Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, cynamonem.

Jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową masę mikserem ustawionym na najwyższe obroty. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i ciągle miksując, dodawać na przemian raz 1/3 oleju, raz 1/3 mąki. Marchewkę osączyć i dodać ją do ciasta, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x25cm lub 23x28cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni na funkcji góra-dół przez około 45-50 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przekroić je w poziomie na pół i jedną cześć ciasta włożyć z powrotem do blaszki.  

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać do niej serek, skórkę z cytryny, sok  i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.  

Na ciasto w blaszce wyłożyć krem i przykryć go drugą połową ciasta, lekko docisnąć. 

Na soku marchewkowym ugotować budyń. Kiedy budyń się zagotuje, zdjąć go z ognia i dodać do niego galaretkę w proszku, wymieszać, aż galaretka się rozpuści. Polewę odstawić do przestygnięcia na około 15-20 minut. Ciepłą plewę wylać na wierzch ciasta i odstawić je na parę godzin, aż polewa stężeje.

 

Energetyczna sałatka z awokado

Energetyczna sałatka z awokado, czyli coś zdrowego

Witam Wszystkich! Cieszę się, że zdobywam coraz to wierniejszych czytaczy mojego bloga. To bardzo miłe. :) Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem, który znalazłam w książce pt. "Leki ze śpiżarni i ogrodu".  Awokado, wchodzące w skład owej sałatki, zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki czemu spożywanie z nim warzyw bogatych w witaminy, pozwala przyswoić większe ilości składników odżywczych. Dodatkowo zawiera luteinę zeaksantynę, które bardzo dobrze działają na wzrok. Pamiętajcie, aby do sałatki użyć dojrzałego awokado, gdyż niedojrzałe może być toksyczne. Jeśli kupicie w warzywniaku niedojrzały owoc, połóżcie go obok dojrzałego jabłka - dzięki temu dojrzeje szybciej.

Składniki:

- 1 awokado
- 1 banany
- 1 pomidory lub garść pomidorków koktajlowych 
- 1/2 pęczek szczypiorku
- natka pietruszki
- sok z połowy cytryny 
- olej słonecznikowy lub oliw
- ocet jabłkowy lub winny, sól, pieprz

Wykonanie: 

Dojrzałe awokado obrać cienko ze skórki i pokroić niezbyt drobno, a następnie obficie skropić sokiem z cytryny – od razu, bo zrobi się ciemne i brzydkie. Banan obrać i pokroić w półplasterki. Pomidory pokroić w kostkę (pomidorki koktajlowe wystarczy przekroić na pół). Szczypiorek i natkę posiekać. Delikatnie wymieszać składniki. Dodać dosłownie kilka kropel oleju i octu, doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeszcze raz wymieszać, podawać od razu po przyrządzeniu

 

Wegetariańska papryka z farszem

 Wegetariańska papryka z farszem, czyli coś, co warto zjeść

Przepis na owe danie, stworzyła moja mama, dla której głównymi jego zaletami jest to, iż jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Jest to potrawa wegetariańska, ale możecie również zrobić wersję z mięsem, po prostu dodać je do farszu. Proponuję podawać papryki z rukolą, nie dość, że doda im uroku to dostarczy naszemu organizmowi magnezu, żelaza, witaminy C i kwasu foliowego. Pamiętajcie, aby ją umyć!

 

Składniki:

- 3 woreczki białego lub brązowego ryżu

- 2 cebule

- olej rzepakowy

- 40 dag pieczarek 

- sól, pieprz, oregano, zioła śródziemnomorskie

- puszka zielonego groszku

- puszka czerwonej fasoli

Wykonanie:

W osolonej wodzie ugotować ryż, na półtwardo. Cebulkę zeszklić na oleju rzepakowym, przyprawić. Pieczarki pokroić w grubą kostkę i udusić na patelni, przyprawić. Cebulkę, ugotowany na półtwardo ryż, groszek i fasolę dodać do pieczarek, wymieszać i doprawić do smaku. Papryki wyparzyć, wydrążyć, pozostawiając ich czapeczki. Papryki wypełnić farszem, przykryć "czapeczką" i włożyć do naczynia żaroodpornego. Naczynie z paprykami włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na około 40 min.

Florentynki

Florentynki, czyli ciasteczka na dobry początek dnia

W moim rozumowaniu owych florentynek są to ciasteczka ze wszystkim, mają żurawiną, kandyzowane wiśnie, kandyzowaną skórkę pomarańczową, płatki migdałowe, a przede wszystkim czekoladę. Tyle dobroci w jednym ciastku! Gdyby było Wam mało ich chwalenia, są one łatwe w przygotowaniu i można je trzymać nawet do 10 dni, oczywiście w szczelnie zamkniętym pojemniczku.

Składniki:

- 120 g masła

- 120 g cukru

- 50 ml śmietany kremówki 30%

- 50 g mąki pszennej

- 100 g żurawiny

- 75 g kandyzowanych wiśni (pokrojonych na większe kawałeczki)

- 75 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

- 200 g migdałów w płatkach

Ponadto:

- 200 g czekolady ( 100 g mlecznej i 100 g białej)

Wykonanie:

W rondelku ,o dość grubym dnie, rozpuszczamy masło. Dodajemy cukier i czekamy aż się mniej więcej rozpuści (cały cukier nie rozpuści się). Odkładamy do wystygnięcia, dodajemy śmietanę i mieszamy. Do miski wkładamy mąkę, żurawinę, wiśnie, skórkę pomarańczową oraz płatki migdałowe i mieszamy. Do suchych składników dodajemy mokre - wymieszać aż do połączenia.

Na wyłożoną pergaminem blaszkę do pieczenia, wykładamy po łyżce ciasta i delikatnie dociskamy. Układamy ciasteczka w pewnych odstępach od siebie, gdyż mogą się trochę rozpłynąć. Blaszkę z ciasteczkami wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika, na 12-15 minut (ciasteczka będą gotowe, gdy ich brzegi będą lekko brązowe).

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i smarujemy nią spód ciasteczek.

Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami, czyli coś na każdą porę dnia

Dzień dobry! Dawno mnie tutaj nie było! Jest to mój pierwszy post w nowy roku. Chcę podzielić się z Wami moim pomysłem na pyszne zimowe ciasto. Do jego wykonania użyłam śliwek z kompotu, ponieważ pora roku nie pozwala mi na inną opcję. Jest to bardzo dobre rozwiązanie, śliwki z kompotu znakomicie się rozpiekają.

Składniki:

- 450 g mąki tortowej
- 250 g masła lub margaryny
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- ok. 200 g śliwek z kompotu
+ dodatkowo do piany:
- szklanka cukru

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać kostkę masła i kroić, aż masło będzie miało kawałeczki wielkości zielonego groszku. Oddzielić żółtka od białek - żółtka dodać do mąki i masła, a białka do misy miksera. Do ciasta kruchego dodać proszek do pieczenia i cukier, zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części - jedną mniejszą owinąć folią spożywczą i włożyć na ok. 45 min do lodówki, drugą zetrzeć na tarce o dużych oczkach, do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Formę włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na ok. 20 min.
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę - cukier do ubijających się jajek dodawać stopniowo.
Ciasto wyciągnąć z piekarnika, wyłożyć na nie śliwki. Na śliwki wyłożyć pianę, a ciasta z lodówki zrobić kruszonkę. Placek włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 50 min.
Zamiast śliwek możecie równie dobrze użyć innych owoców (również z kompotu) np. jabłek. Smacznego!